tema: bælgfrugter

Disse vafler er glutenfri og smager skønt. Ærtemelet gør dem mættende, og kardemommen giver en let sødme. Servér dem gerne med vores chokoladecreme med bønner.

Vores udgave af nutella - med et skud bælgfrugter og naturlig sødme fra bløde dadler. Brug den som chokoladepålæg eller som tilbehør til vores sprøde vafler med ærte- og hirsemel.

I denne hummus bruger vi danske Ingridærter i stedet for kikærter. Og så tilsætter vi rødbede, hvilket giver en lækker, cremet konsistens, dejlig smag og en vild, knaldpink farve.

Lækre, fyldige deller med bid og sprød overflade. Lavet med perlebyg og linsemel, men du kan frit eksperimentere med forskellige hele korn og andre meltyper af bælgfrugter, fx ærtemel.

Bliv klogere på forskelle og ligheder i smag, konsistens og brug mellem de to populære bælgfrugter; den danske Ingrid ært og den klassiske kikært.

Bælgfrugter tilhører alle ærteblomstfamilien. Men bælgfrugter er vidt forskellige og åbner op for en bred vifte af former, farver og smage.

Både korn og bælgfrugter er vigtige plantebaserede kilder til protein. Lær hvilke typer, der indeholder mest og hvilken betydning, det har.