Bag Aurions brød - bagning med honning-salt-hævning
Det er med stor begejstring, at Kornets Hus og mølleriet Aurion lancerer dette unikke 2-dages kursus, hvor du lærer at bage et af Aurions signaturbrød, nemlig Firkornsbrød med og uden krydderier.
Opskriften er udviklet i Aurion, og den grundlæggende metode er honning-salt-hævning. Grundmetoden giver dig et unikt og velsmagende brød, og opskriften kan med øvelse varieres og tilsættes krydderier, som giver en helt særlig smagsoplevelse. Resultatet er et fantastisk spontanhævet brød uden tilsat gær eller surdej.
På kurset lærer underviser Christiane Lindrup Pedersen dig, hvad der sker i dejen, og du lærer dejen at kende. Du lærer også, hvad du skal gøre, så brødet bliver saftigt og hæver. Det er afgørende for, at dit brød lykkes.
Vi gennemgår også de almindeligste bagefejl, så du er rustet til at lykkes med et godt, næringsrigt og velsmagende honning-salt-hævet brød.
Foruden at bage firkornsbrød bager vi også brusebadsboller og får et indblik i, hvorfor det er en fornøjelse at arbejde med brusebadsboller, som kan varieres i det uendelige.
Undervejs taler vi om råvarer, om kornkvalitet og kornet i Kornets Have. Der bliver god tid til spørgsmål og hyggeligt samvær og for dem, der har lyst, er der rundvisning på mølleriet Aurion.
